Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği (No: 2026/15)
Özet
16 Eylül 2026 tarihli ve 33372 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği (No: 2026/15), çiğ et, kıyma, kanatlı kıyma, hazırlanmış et karışımları, mekanik ayrılmış kanatlı eti ve et ürünlerinin tekniğine uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması ve piyasaya arzına ilişkin usul ve esasları belirlemektedir. Tebliğ kapsamında baş eti, burger, döner, emülsifiye et ürünleri, ısıl işlem görmüş sucuk gibi birçok ürünün tanımı netleştirilmiştir. Et özütleri, eritilmiş hayvansal yağ, donyağı, jelatin, kolajen, kemik suyu ve ilik yağı gibi ürünler bu tebliğin kapsamı dışında bırakılmıştır. Düzenleme, gıda işletmecilerinin üretim süreçleri ve piyasaya arz standartları açısından hukuki ve teknik uyum yükümlülükleri getirmektedir.
Düzenlemenin dayanağı
Bu Tebliğ, 19/2/2020 tarihli ve 31044 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine dayanılarak hazırlanmıştır.
Olası etkiler
Et ürünleri üreten, ambalajlayan ve piyasaya arz eden gerçek ve tüzel kişi gıda işletmecileri ile ilgili idari denetim süreçleri ve idari yaptırım kararları.
Avukatlar için öneri
- 1. Büromuz müvekkili olan gıda üreticisi ve tedarikçisi tüzel kişilerin üretim, ambalajlama ve etiketleme süreçlerini yeni Tebliğ tanımlarına (burger, döner, sucuk vb.) ve standartlarına göre denetlemesi sağlanmalıdır. 2. Mevzuat uyum çalışmaları kapsamında, olası idari para cezaları veya faaliyet durdurma risklerine karşı işletme içi uyum denetimleri acilen başlatılmalıdır.
Bu analiz yapay zekâ ile hazırlanmıştır ve bilgilendirme amaçlıdır; hukuki görüş yerine geçmez. Uygulamadan önce düzenlemenin Resmî Gazete'deki tam metnini esas alın.